Çipil, bitkisel demir kaynaklarına işaret ederek en yüksek demir içeren besinlerin maydanoz ve baklagiller olduğunu vurguladı; çayın demir emilimini azaltabileceği uyarısında da bulundu.

Çipil, Temel Reis çizgi filmiyle özdeşleşen ıspanağın yanı sıra maydanoz, kuru fasulye, nohut ve mercimek gibi besinlerin de demir kaynağı olduğunu belirtti.

YORGUNLUĞUN NEDENİ DEMİR EKSİKLİĞİ OLABİLİR

Demirin, kırmızı kan hücrelerinde oksijen taşınmasını sağlayan hemoglobinin temel bileşenlerinden biri olduğunu belirten Çipil, demir eksikliğinde hemoglobin düzeyinin düşebildiğini ve kansızlık gelişebildiğini ifade etti.

Demir eksikliği yaşayan kişilerin çayı demir içeren öğünlerle birlikte ya da hemen sonrasında tüketmemesini öneren Çipil, çay ile öğün veya demir ilacı arasında 1-2 saat bırakılmasının daha uygun olacağını söyledi.

Demir emilimini desteklemek için üç noktaya dikkat çeken Çipil, bitkisel demir içeren besinlerin C vitamini kaynaklarıyla birlikte tüketilmesini, emilimi etkileyen içeceklerin öğünlerden ayrı zamanlarda içilmesini ve beslenmede farklı demir kaynaklarına yer verilmesini önerdi.

Çipil, çocukların sevdiği Temel Reis karakterinin ıspanakla güçlenmesi üzerinden verilen beslenme mesajının tek bir besine odaklanmaması gerektiğini belirtti.

Maydanozun yanı sıra kuru fasulye, nohut ve mercimek gibi baklagillerin de bitkisel demir kaynakları arasında bulunduğunu belirten Çipil, “Maydonoz, baklagiller ve tohumlar teknik olarak sebze sınıfında olmasalar da bitkisel demir kaynakları arasında ıspanaktan daha yüksek (porsiyon başına 6 mg - 8.8 mg) demir oranlarına sahiptir” dedi.

İlgili Konular: #Hematoloji #Demir eksikliği #Maydanoz #ıspanak

Kaynak: Cumhuriyet