Dünyada Michelin Rehberi'ne giren ilk belediye işletmesi unvanını taşıyan Tabal Gastronomi Evi; kadınların emeği, unutulmaya yüz tutmuş tarihi tarifleri ve makul fiyatlarıyla uluslararası arenada büyük takdir topladı.

Michelin Listesinde Bir “Kamu” Başarısı: Niğde Belediyesi, “Tabal” ile Dünya Gastronomi Ligine Girdi Dünyanın en prestijli restoran derecelendirme sistemi Michelin Rehberi’nin 2026 Türkiye lansmanı, gastronomi dünyasında ezber bozan bir başarıya sahne oldu. Niğde Belediyesi tarafından; şehrin köklü mutfak kültürünü yaşatmak, unutulmaya yüz tutmuş yöresel tarifleri aslına uygun reçetelerle sunmak ve şehre gelen turistlere nitelikli bir deneyim yaşatmak amacıyla kurulan mekân, bu vizyonunu Michelin ödülüyle taçlandırdı.

Niğde Belediyesi bünyesinde faaliyet gösteren Tabal Gastronomi Evi, yaklaşık 125 yıllık geçmişe sahip Michelin Rehberi 2026 Türkiye seçkisinde 'fiyat-performans açısından olağanüstü' restoranlara verilen Bib Gourmand kategorisinde yer aldı. Alınan ödülün ardından Tabal Gastronomi Evi'nde basın mensupları ile bir araya gelen Niğde Belediye Başkanı Emrah Özdemir, Michelin müfettişlerinin değerlendirme notlarında, yerel üreticilerle doğrudan kurduğu tedarik ağı, Niğde'ye özgü tarifleri modern dokunuşlarla ancak köklerinden koparmadan yorumlaması ve günlük taze malzeme kullanımına verdiği önemle öne çıktığını, özellikle hem yerel halkın hem de şehre gelen ziyaretçilerin ulaşabileceği fiyat politikasının işletmeyi Bib Gourmand kategorisine taşıyan belirleyici unsurlar arasında yer aldığını ifade etti. Gastronomi turizminin dünya genelinde hızla yükselen bir alan olduğuna dikkat çeken Özdemir, artık turistlerin seyahat rotalarını Michelin derecelendirmelerine göre belirlediğini, Michelin yıldızlı ve ödüllü restoranların bulunduğu şehirlerin daha fazla ilgi gördüğünü ifade etti.

İLK KEZ BİR KAMU KURUMU TESİSİ MICHELIN ÖDÜLÜ ALDI Tabal Gastronomi Evi'nin bir diğer önemli özelliğinin, Türkiye'de ve dünyada bir ilk olarak belediyeye bağlı bir sosyal tesisin Michelin tarafından ödüllendirilmesi olduğunu belirten Özdemir, "Bugüne kadar bu ödül hiçbir kamu kurumuna bağlı işletmeye verilmemişti. 1900 yılında Fransız Michelin lastik firması tarafından oluşturulan ve bugün 48 ülkede gastronominin en prestijli referans kaynaklarından biri olarak kabul edilen Michelin Regberi, malzeme kalitesi, pişirme teknikleri, lezzet uyumu ve tutarlılık gibi kriterlere göre değerlendirme yapıyor.

Türkiye genelinde Michelin Yıldızı alan 15 restoranın ve Bib Gourmand ödülüne layık görülen 39 işletmenin arasında Tabal Gastronomi Evi’nin yer alması, Niğde için büyük bir gurur kaynağıdır.” Başkan Özdemir, bu başarının bir ekip çalışmasının ürünü olduğunu vurgulayarak, şeflerden mutfak çalışanlarına, servis personelinden yöneticilere kadar emeği geçen tüm belediye personeline teşekkür etti. İşletmenin yönetim kadrosunun tamamen kadınlardan oluştuğuna da dikkat çeken Başkan Özdemir, kadın çalışanlarına övgü yağdırdı: “Şefimizden servis personeline, kasada görev yapan arkadaşlarımızdan işletme müdürümüze kadar bu yapının tamamı kadınlarımızdan oluşuyor.

Gıda Bülteni Yerel Üretim Niğde'nin belediye restoranı Tabal Gastronomi Evi, Michelin Guide'a girdi Niğde'nin belediye restoranı Tabal Gastronomi Evi, Michelin Guide'a girdi Niğde Belediyesi tarafından işletilen ve tamamı kadın çalışanlardan oluşan Tabal Gastronomi Evi, gastronomi dünyasının en prestijli değerlendirme sistemi olan Michelin Guide 2026 seçkisine girerek “Bib Gourmand” ödülüne layık görüldü. Tabal Gastronomi Evi’nin değerlendirme notlarında; yerel üreticilerle kurduğu doğrudan tedarik ağı, Niğde’ye özgü tariflere modern dokunuşlar katan menusü, günlük taze malzeme tercihleri ve ulaşılabilir fiyat politikası öne çıkan kriterler oldu. MİCHELİN ÖDÜLÜ NİĞDE İÇİN BİR DÖNÜM NOKTASIDIR Tabal Gastronomi Evi'nde Michelin değerlendirmesi hakkında konuşan Niğde Belediye Başkanı Emrah Özdemir, Michelin Rehberi’nin gastronomi alanında “Oscar” niteliğinde kabul edildiğini belirterek şu ifadeleri kullandı: “Müfettişlerin ziyaretinden haberimiz dahi yoktu.

Michelin yıldızlı restoranda 49 bin karınca yedirmişler: Ağır metal de çıktı 2 Michelin yıldızlı şefin restoranına bakanlıktan servis ücreti cezası Çaycuma Kaymakamlığı manda yoğurdu ile kestane balını protein barında buluşturacak! Tarımda kullanılan pestisit Parkinson riskini 2,5 kat artırabilir: Araştırmada beyin hücrelerine etkisi ortaya çıktı Palamudu sismik araştırma gemisi mi kaçırdı, hamsiyi palamut mu bitirdi? Çin çekirdeğinde yasaklı tarım zehri; Türkiye de Çin’den ithal ediyor Şarköy Zeytinyağı coğrafi işaret aldı: Tekirdağ’ın 15’inci tescilli ürünü Seralarda plastiğin yerine kenevir: Antalya’da yerli liften askı ipi denemesi Tarım Bakanlığı’nda staj başvuruları başladı: Kimler bakanlıkta staj yapabilir, staj ücreti ne kadar?

Gıda enflasyonu çoban salatayı vurdu; 1 ayda yüzde 68 zam Sebze tüketimi erkeklerde testosteron düzeyleriyle ilişkili çıktı:Finlandiya'da 2 bin 546 erkek incelendi 52 yıllık Filiz Makarna’da “Türk buğdayı” yerine “Türkiye’nin buğdayı” krizi: Neden değişti?

Michelin'in önerdiği Niğde sofrası: Tabal - Ekonomi Haberleri Giriş Tarihi: 06.11.2026 09:11 Son Güncelleme: 06.11.2026 09:48 Michelin'in önerdiği Niğde sofrası: Tabal Michelin Rehberi, Türkiye'de mutlaka denenmesi gereken Bib Gourmand restoranlarını anlattığı yeni yazısında Niğde Belediyesi'nin gastronomi evi Tabal'ı ülkenin öne çıkan adresleri arasında saydı.