Türkiye'nin ev sahipliğinde Antalya 'da devam eden COP31 , 3'üncü gününün teması 'Sıfır Atık' oldu.

Sıfır Atık Yönetim Sistemi 1 milyon 100 bin metrekarelik COP31 Alanı'nın tamamında uygulanıyor. 7 Bölge 7 Mutfak'ta israfa yer yok, her malzemeye yeniden hayat var.

Sıfır Atık mutfaklarına dair görüntüler paylaşan COP31 Başkanı Kurum, "COP31'de bugün Sıfır Atık günü! Bakan Kurum, 5 restoranın bulunduğu Sıfır Atık Mutfağı'nda malzemelerin yeniden değerlendirildiğini gösteren görüntüleri paylaştı.

Bugün ve yarın COP31 Liderler Zirvesi nedeniyle kapalı olan yeşil bölgede bulunan mutfaklar 13 Kasım Cuma günü itibarıyla yeniden vatandaşlara açılacak.

Yeşil Bölge'de Sıfır Atık Mutfağı bünyesinde Türk Lehçesi, Kıyı, Ocak, Miras, Helvahane adlı restoranların da aralarında bulunduğu 5 restoran ile bir sergi alanında Sıfır Atık kültürünü yaygınlaştırmak için örnek uygulamalar sergileniyor. Sıfır Atık Mutfağı Şefi Mustafa Kuri, gıda israfının önlenmesini ve kullanılabilir malzemelerin yeniden değerlendirilmesini amaçladıklarını belirterek, ziyaretçilere bu uygulamaları yerinde tanıttıklarını söyledi.

Anadolu'nun eşsiz lezzetlerini tanıtırken Sıfır Atık Mutfağı'nda Sıfır Atık bilincini dünyayla paylaşıyoruz" mesajını verdi.