Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, 17 ülkeden bilim insanları, kamu otoriteleri ve sektör temsilcilerini buluşturdu.

Gıda Güvenliği Derneği tarafından "Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu" temasıyla İstanbul 'da düzenlenen 9. İklim Değişikliği Yapay Zeka İstanbul Ekonomi Güncel Sağlık Bilim Kamu Son Dakika

Kongre kapsamında, yapay zeka ve dijitalleşmenin gıda güvenliğinde yarattığı fırsatlar, iklim değişikliğinin beraberinde getirdiği yeni riskler, gıda sahteciliği, yeni gıda teknolojileri, bilimsel risk değerlendirmesi ve sürdürülebilir gıda sistemleri öne çıkan başlıklar arasında yer aldı.

Dernekten yapılan açıklamaya göre, 17 ülkeden bilim insanlarını, kamu otoritelerini, gıda üreticilerini, teknoloji geliştiricilerini ve tüketici temsilcilerini buluşturan kongrede, gıda güvenliğini şekillendiren küresel gelişmeler, gıda etrafında oluşan bilgi kirliliği ve toplumsal kaygılar ele alındı.

Karahalil, gıda katkı maddelerinin güvenliğinin toksikolojik testler ve bilimsel veriler ışığında değerlendirildiğine işaret ederek, bu değerlendirmeler sonucunda bir maddenin ömür boyu her gün tüketilmesi durumunda insan sağlığı üzerinde olumsuz sağlık etkisi oluşturması beklenmeyen kabul edilebilir günlük alım miktarının belirlendiğini aktardı.

"Topluma Dayatılan Gıda ve Sağlık İlişkisi" başlıklı panelde de gıdalar hakkındaki bilim dışı iddiaların nasıl yaygınlaştığı ve toplumun korkularını nasıl şekillendirdiği ele alınırken, bu bilgi kirliliğine karşı yürütülecek bilimsel mücadele, kongrenin ikinci gününde düzenlenen "Gıda Güvenliğinde Bilim Temelli Risk Değerlendirmesi" başlıklı oturumunda ele alındı. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi sektörün önemli isimlerini İstanbul'da bir araya getirdi.

Oturum konuşmacılarından Gazi Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Farmasötik Toksikoloji Ana Bilim Dalı Başkanı ve FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi (JECFA) Üyesi Prof. Uzmanlar, toplumda hızla yayılan gıda ve sağlık odaklı bilimsel dayanağı olmayan iddialara karşı kanıta dayalı risk değerlendirme yöntemlerini ve stratejik mücadele yollarını tüm detaylarıyla tartıştı.